江边将鸡肉去掉骨头的做法在半山村确实很新奇。江丰实婆娘自然没有看过。鸡肉切成均匀的条状，放进配制好的秘制配料汤中腌制十来分钟。
与此同时，又将蘑菇也切成跟鸡肉一般的条状，放进锅中，用中小火慢慢将蘑菇炒干取出备用。这蘑菇炒干之后，不再像之前那般晶莹剔透，而变成了粉白色的样子。
往锅里倒了一些花生油，这花生油可是江丰实家用自己的花生压榨出来的。花生也是本地品种，绝对不是那种高油的转基因花生，更没有使用农药化肥。所以这花生油比江边在一品鱼味馆用的还要香醇。金汪汪的，看起来就非常的养眼。
油烧开之后，首先将腊八豆放进锅里，煸炒出香味来，才将腌制好的鸡肉放入锅中。
这个时候，锅子里立即热闹了起来，江边的手艺可是经过刘杰东强化训练的，时间虽短，功底却扎实得很。农村的铁锅子，没有锅柄，所以不能像鱼味馆炒菜那样端着锅子翻来覆去。只能靠锅铲不停的翻动，江边的锅铲用得像小李飞刀一般，让江丰实两口子看得是眼花缭乱。
“乖乖，不亏是城里大酒店里干过大厨的。这一手活，李家组的李大厨要是看了，以后不知道还敢到咱们江家组来办厨。”江丰实笑道。
“李大厨那也叫大厨？那是大厨子，跟城里的大厨是两回事。”江丰实婆娘说道。
江边没有理会这两口子吵嘴，手上没有丝毫的停顿。
“我说，老五，你个武大郎，一会不受到你婆娘还会被偷了去？”老六哼哼唧唧从外面走了进来。
两个人不是亲兄弟，虽然老六比老五要小，但是只小了月份，所以老六从小就叫的名字。
“你说你自己吧！你要是不马上回去给你婆娘报个道，估计用不了多久就得跑到江边屋子里把你揪回去。”江丰实还击道，“我是看到江边炒的菜稀罕得很，看着不想走开了。你有种，吃饭碗我们打打牌，不到十二点不许回去。”
江老六自然不敢跟江丰实打赌，尽管他有十分的把握，这江丰实婆娘铁定不会准江丰实打牌，但是自己婆娘却有十二分把握会在十一点钟以前过来揪自己的耳朵。
“不敢了吧？不敢就到一边凉快去，别影响江边做菜。”江丰实吸了一口烟，夹了一些柴火放进灶膛中。
江边在鱼味馆做了一段时间的菜有些不大适应这柴火了。这柴火火力可比鱼味馆的液化气灶火力小了许多。控制起来自然难度大了不
江边适应了一会，耐着性子等火候，将鸡腿肉翻炒至八成熟，足足用了十来分钟。农村里炒菜一般要结合煮。像江边这样完全用炒，用时自然要多一些。不过风味自然是炒出来的好。
接着将蘑菇与红辣椒放进锅中，混在一起进行炒制。等到味道香醇之
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